Le vin espagnol est non seulement le plus célèbre du monde, mais aussi le plus varié, avec une grande diversité de variétés disponibles, notamment des blancs, des rouges et des vins mousseux. Il n’est pas difficile de se perdre dans le choix infini de saveurs, mais il vaut la peine de consulter quelques conseils pour vous aider à choisir le vin qui vous convient.
Rioja del Duero
La Rioja del Duero est une région viticole d’Espagne. C’est l’un des vins rouges les plus célèbres au monde. Souvent appelée simplement « Rioja » par ceux qui ne la connaissent pas, la région abrite un certain nombre de vignobles de grande qualité.
En 1982, la région a reçu la désignation officielle de « DOCa » ou Denominación de Origen. Cette désignation signifie que le vin est produit selon des normes élevées et qu’il doit répondre à certaines exigences de vieillissement.
Les principaux raisins utilisés dans la production du vin rouge de la région sont le Tempranillo, le Garnacha et le Cabernet Sauvignon. Ces variétés poussent à haute altitude et ont tendance à avoir des saveurs plus fortes que celles des régions plus basses.
DO Valdepenas
Si vous êtes à la recherche d’une région viticole riche en histoire et qui a une longue tradition de production de vins de bonne qualité, vous pouvez vous tourner vers Valdepenas. Cette DO est située dans la partie sud de Castilla-La Mancha, en Espagne, et borde l’Andalousie au sud.
Les vignobles de cette région sont situés dans les contreforts de la Sierra Morena, qui forme une frontière naturelle avec l’Andalousie. Grâce aux montagnes qui entourent la région, le climat est continental, ce qui signifie que les raisins sont bien protégés du vent chaud de la Méditerranée.
Les principaux raisins rouges cultivés à Valdepenas sont le Cabernet Sauvignon, le Tempranillo et le Cencibel. Les variétés blanches comprennent le Macabeo, l’Airen et le Sauvignon Blanc.
Blancs de Galice
Les blancs de Galice font partie des meilleurs vins espagnols au monde. Cela est dû en partie à la proximité de la région avec l’océan Atlantique, qui aide les raisins à prospérer. Ces vins sont généralement croquants et piquants, et se marient souvent bien avec les fruits de mer.
L’un des cépages les plus connus de la région viticole galicienne est l’Albarino. C’est un cépage léger à moyennement corsé, à l’arôme parfumé et à la saveur citron-citron vert. En plus de son acidité élevée, il a également une faible teneur en alcool.
Un autre raisin blanc populaire dans la région de la Galice est le Godello. Il est petit par rapport à l’Albarino, mais il a un goût distinctif. De nombreux vignerons le vinifient en utilisant la macération carbonique.
Cava
Le Cava est un vin espagnol, produit en Catalogne. C’est un vin mousseux que l’on confond souvent avec le champagne. Cependant, il est en fait produit d’une manière différente, à partir de raisins indigènes à l’Espagne. Le Cava est fabriqué à partir de trois cépages indigènes : Xarel-lo, Macabeo et Parellada. Ces trois raisins donnent un vin équilibré qui présente un large éventail de saveurs aigre-douces.
Les raisins utilisés pour produire le Cava ont des caractéristiques uniques qui les distinguent des autres vins. Le Xarel-lo et le Parellada ajoutent des saveurs d’agrumes et de fleurs piquantes, tandis que le Macabeo apporte du corps et une finale légèrement amère.
En plus de ces trois raisins, d’autres variétés peuvent être utilisées pour produire du Cava. Le Garnacha est utilisé pour faire des cavas rosés, tandis que le Monastrell est un raisin rouge qui ajoute un arôme floral.
Txakoli
Le Txakoli est un vin léger, rafraîchissant et légèrement acide. Il constitue un excellent apéritif et se marie bien avec les fruits de mer. Le Txakoli est produit sur la côte atlantique de l’Espagne. Il est généralement servi en versant le vin à partir d’une bouteille montée en hauteur. Il existe trois régions principales où le txakoli est produit. Les vins proviennent de Getaria, de Biscaye et d’Alava.
Le txakoli est un type de vin blanc léger, à dominante minérale. Ce type de vin a une couleur dorée claire, et est généralement sec. En outre, il possède un solide noyau minéral. Ces caractéristiques l’aident à se marier avec les fruits de mer crus et cuits.
Le Txakoli a gagné en popularité ces dernières années. Les vignerons du Pays basque ont fait des progrès passionnants dans sa production. Parmi les exemples les plus notables, citons Elkano et Juan Sebastian.
Mencia
Le Mencia est un cépage dont la gamme de styles est fascinante. C’est un croisement entre une syrah épicée et un gamay moelleux. Il existe des vins fruités et souples, et d’autres qui sont riches et puissants.
Le raisin est cultivé dans le nord-ouest de l’Espagne. Un certain nombre de DO de la région produisent du vin Mencia. Il s’agit notamment de Ribera Sacra, Bierzo, Valdeorras et Beira Interior. Les vignerons ont utilisé le raisin mencia pour produire des vins rouges fruités, élégants et concentrés. Ils sont également capables d’élaborer des tanins doux et souples.
Le Mencia est un raisin qui peut avoir un côté épicé dans les années plus chaudes, mais il est plus typiquement fruité et en avant. Dans les régions plus fraîches, il a tendance à être un peu plus acide et moins mûr.