Le vin de Bordeaux est un vin produit à partir de raisins cultivés dans la région de Bordeaux, en France. C’est un type de vin rouge riche et fruité. Pour cette raison, il se marie bien avec la nourriture. Lisez la suite pour en savoir plus sur les caractéristiques de ce type particulier de vin.
Comment fabriquer le vin rouge de Bordeaux ?
Le vin de Bordeaux est un vin rouge produit dans la région de Bordeaux, en France. Il est fait à partir de Cabernet Sauvignon, de Merlot et d’autres raisins. Il est considéré comme l’une des meilleures régions viticoles du monde. Le climat de Bordeaux est idéal pour la production de grands vins. Il s’agit d’un climat maritime doux avec des étés chauds et des hivers froids. Ce climat est idéal pour la culture d’une grande variété de raisins.
Parmi les cépages les plus célèbres de Bordeaux figurent le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les autres cépages sont le petit verdot, le malbec et le sémillon. Certains vins sont également produits avec du carmenère. Les établissements vinicoles ont une longue histoire de perfectionnement de leurs vignobles et de leur vinification. Ils sont restés compétitifs tout au long des années 1990. Cependant, des vins commercialisés de manière agressive sont venus de Californie et d’Italie. Ils ont fait disparaître les châteaux de Bordeaux des étagères.
Les vins de Bordeaux modernes d’aujourd’hui ont un corps plus léger et sont plus doux. Ils se marient mieux avec les assiettes de fromage. La plupart des vins rouges de Bordeaux sont produits à partir de raisins de Bordeaux, mais certains sont assemblés avec d’autres raisins. Les vins blancs de Bordeaux sont généralement des mélanges de Sauvignon Blanc et de Sémillon.
Quels sont les cépages utilisés dans les vins de Bordeaux ?
Les cépages bordelais sont utilisés pour élaborer certains des meilleurs vins du monde. Ils sont surtout utilisés pour les vins de Bordeaux, mais les raisins se sont également répandus dans d’autres régions. Le merlot est l’un des cépages de vin de Bordeaux les plus courants. C’est un raisin qui présente de nombreuses similitudes avec le Cabernet Sauvignon. Cependant, il a une saveur légèrement différente. Le Malbec est un autre cépage que l’on trouve à Bordeaux.
Les deux vins peuvent être élaborés avec un haut niveau de complexité et de finesse. Ils ont tendance à être veloutés, riches et profonds. La Syrah est un raisin noble qui peut avoir un arôme de bacon fumé. Selon l’assemblage d’autres cépages bordelais, elle peut produire un vin simple et corsé ou un vin complexe, floral et stratifié.
Le Sauvignon blanc est le raisin blanc le plus utilisé à Bordeaux. Bien qu’il soit cultivé dans certaines régions du pays, il est le plus souvent planté dans la vallée de la Loire. On trouve également ce raisin en Californie et en Afrique du Sud.
Comment déterminer le prix du vin de Bordeaux ?
Il n’est pas surprenant que la météo joue un rôle important dans les prix du vin de Bordeaux. Une étude menée par l’économiste de Princeton Orley Ashenfelter, publiée en juin 2008 dans l’Economic Journal, a montré que les niveaux de précipitations pendant les vendanges avaient un effet sur les prix du vin.
Une autre étude, réalisée par Combris et al. a testé la corrélation entre le prix moyen d’une bouteille de vin de Bordeaux et un certain nombre de caractéristiques, dont le cépage et la note de qualité. Ils ont constaté que la teneur en alcool du vin avait un effet négatif sur le prix, tandis que l’étiquette, la variété et les qualités sensorielles avaient des effets positifs.
Une étude similaire réalisée par Troncoso et Aguirre aux États-Unis a révélé qu’un vin produit à partir d’une variété moins connue avait un impact plus important sur le prix qu’un vin produit à partir d’une variété plus connue. La nouvelle formule d’Ashenfelter va plus loin en tenant compte de l’importance relative des composantes météorologiques. Comme prévu, la formule produit une explication de plus de quatre-vingts pour cent.
Comment associer le vin de Bordeaux à la nourriture ?
Si vous souhaitez associer le vin de Bordeaux à la nourriture, vous devez prendre en considération le type de plats que vous prévoyez de manger. Les goûts, les textures et les arômes des aliments que vous choisirez détermineront la manière dont ils s’accorderont avec le vin. Il est également important de tenir compte de votre propre sensibilité à certains arômes.
Le Bordeaux rouge est connu pour ses saveurs de fruits vifs et son acidité vibrante. Ces saveurs s’accordent parfaitement avec une grande variété d’aliments. Vous pouvez l’associer au poulet, au steak, aux fruits de mer et au fromage français.
En plus des accords alimentaires classiques, vous pouvez associer le Bordeaux blanc avec des sushis et des palourdes. Le Bordeaux blanc est généralement élaboré à partir d’une combinaison de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Ce sont des vins légers et rafraîchissants qui sont moins chers que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le Sauternes est un autre grand vin blanc à associer à la nourriture. Ce vin doux se marie avec une grande variété de plats. Les huîtres se marient particulièrement bien avec ce vin.