Il existe de nombreux types de vins différents. Les plus courants sont les vins rouges et les vins blancs, mais il existe plusieurs autres types de vins dont vous pourriez être surpris d’apprendre l’existence. Il s’agit notamment des rosés et des terroirs.
Le vin rouge de Côtes de Provence
Si vous êtes un amateur de vin rouge, vous vous interrogez peut-être sur les Côtes de Provence. C’est la seule région en dehors de Bordeaux qui produit ce type de vin. Heureusement, les vins sont assez bons.
Les meilleurs rouges de Provence sont également excellents pour accompagner les tajines, des plats savoureux. Par exemple, vous pouvez utiliser un vin riche et souple, avec une faible acidité. Ce type de vin se mariera bien avec l’agneau, la côte de bœuf grillée et la daube provençale.
La Provence possède un terroir unique, avec des montagnes calcaires et une mer méditerranéenne. Les conditions de culture de la vigne y sont excellentes et l’on y trouve une variété de bons raisins. Parmi les cépages les plus populaires, citons le grenache, le mourvèdre, le cinsault et la syrah. Ils donnent une grande variété d’arômes différents.
Le vin blanc de Côtes de Provence
La Provence est connue pour son vin. Ses vins sont produits à partir de plus d’une douzaine de cépages. La plupart des vins ont une couleur claire et un bon équilibre d’acidité. Les vins sont frais et ont souvent des arômes fruités. Ils conviennent aussi bien aux plats sucrés qu’aux plats salés.
Les vins de Provence sont élaborés à partir des cépages suivants : Bourboulenc, Cinsault, Grenache blanc et Ugni blanc. Chaque variété a ses propres caractéristiques. Certains vins sont cultivés avec des levures pour leur donner du goût.
En Provence, la production moyenne de vin est d’environ 160 millions de bouteilles par an. Parmi celles-ci, environ quatre-vingt pour cent sont des roses. Les roses sont de couleur rose clair et ont un arôme floral. C’est la plus grande région productrice de roses en France. Les vins blancs de Provence sont généralement de couleur jaune pâle. Ils ont souvent des arômes fruités intenses d’agrumes.
Vin rose de Côtes de Provence
La région des Côtes de Provence produit certaines des roses les plus populaires au monde. Cela est dû au climat méditerranéen provençal. Les roses de cette région sont sèches et croquantes, avec un goût propre et frais. Plusieurs cépages sont utilisés pour produire des roses dans la région des Côtes de Provence. Il s’agit du Cinsault, du Grenache et du Mourvèdre. Chacun de ces vins a une personnalité distincte. Un rosé sec classique a un parfum vif d’agrumes et des notes de framboise.
Les roses de Bandol sont connus pour leur complexité et leur potentiel de vieillissement. Ces vins sont généralement élaborés à partir de Grenache et de Syrah. Cependant, il est également possible d’utiliser d’autres raisins.
Le Château Saint-Maur est un domaine historique situé près de Saint-Tropez. Son rosé est un mélange de grenache, de mourvèdre et de syrah. En plus des notes de fruits rouges, le rose a un arôme floral. L’idéal est de le servir avec des fruits de mer et un aïoli.